Keto Rezept: 3-ZUTATEN-KÜRBISRIEGEL OHNE BACKEN (KETO, LOW CARB)

Keto Rezept: Superfeuchte Kürbiskuchenstangen, die mit Zuckerguss überzogen sind und weder gekocht noch gebacken werden müssen.

3-ZUTATEN-KÜRBISRIEGEL OHNE BACKEN (KETO, LOW CARB)

Diese Kürbisriegel bestehen aus nur drei Zutaten und sind so einfach herzustellen. Sie sind auch ein Keto-freundliches und kohlenhydratarmes Dessert.

ZUSATZSTOFFE

Kürbis-Püree
Erythritol in Pulverform
Kokosnuss-Mehl
Diese drei Zutaten sind alles, was Sie für die Herstellung der Kürbisriegel benötigen. Wenn Sie möchten, dass die Riegel mehr nach Kürbiskuchen schmecken, empfehle ich dringend, Kürbiskuchengewürz hinzuzufügen.

TEXTUR

Diese Kuchenriegel schmecken wie ein sehr feuchter Kuchen. Die Textur ähnelt der Innenseite eines Cake Pops. Cake Pops werden gewöhnlich durch Zusammenstampfen von Kuchen mit Glasur hergestellt, wodurch eine sehr feuchte Kuchenkugel entsteht. So sehen diese Kürbisriegel aus, besonders wenn man sie mit Zuckerguss isst.

FROSTING-OPTIONEN

Kürbisriegel werden normalerweise mit Frischkäseglasur überzogen. Und für diese können Sie das auf jeden Fall tun. Aber die Frischkäseglasur erfordert ein wenig Arbeit, und ich wollte keine Glasur, die mehr Arbeit macht als die Kürbisriegel.

Also habe ich meinen mit einer sehr einfachen 2-Komponenten-Glasur überzogen, deren Herstellung etwa zwei Minuten dauert. Man kann auch ein wenig Zimt oder Kürbisgewürz hinzufügen, aber ich wollte, dass der Zuckerguss weiß bleibt, also habe ich keine Gewürze hinzugefügt.

ZUTATEN

8 Unzen Kürbispüree
4 Esslöffel Erythrit in Pulverform
1/2 Tasse Kokosnussmehl
Kürbiskuchengewürz optional, siehe Anmerkungen
FROSTING
1/2 Becher pulverisiertes Erythrit
1/4 Tasse schwere Sahne siehe Anmerkungen für Auswechslungen
Wasser nach Bedarf zum Ausdünnen des Zuckergusses

ANWEISUNGEN

Eine 8 mal 4 Zoll große Brotlaibpfanne mit Pergamentpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Kürbis und pulverisiertes Erythritol hinzufügen. Vermischen, bis sie gleichmäßig und vollständig vermischt sind. Probieren Sie und fügen Sie nach Wunsch mehr Süßstoff hinzu. Wenn Sie Kürbiskuchengewürz verwenden, fügen Sie es zu diesem Zeitpunkt ebenfalls hinzu.

Kokosmehl unterrühren, bis der Teig sehr dickflüssig wird, wie ein sehr feuchter Kuchen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Kokosmehl, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Streichen Sie den Teig in die vorbereitete Form und drücken Sie ihn nach unten, um den Teig zu verdichten.

Für den Zuckerguss pulverisiertes Erythrit und Sahne in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren. Etwas Wasser nach und nach hinzufügen, bis der Zuckerguss die gewünschte Dicke erreicht hat.

Den Zuckerguss auf der Oberfläche der Kürbisstangen verteilen. Die Brotpfanne für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen oder bis die Kürbisstangen fest genug sind, um in Scheiben geschnitten zu werden.
Kürbisstangen mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Nicht gegessene Riegel im Kühlschrank aufbewahren.

HINWEISE

Wenn Sie möchten, dass die Riegel wie reiner Kürbis schmecken, dann fügen Sie keine Gewürze hinzu. Wenn die Riegel wie Kürbiskuchenriegel schmecken sollen, fügen Sie 1/2-1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz oder eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss, gemahlener Nelke und gemahlenem Ingwer hinzu.

Ich habe eine sehr einfache weiße Glasur für diese Riegel gemacht. Wenn Sie dem Zuckerguss mehr Geschmack verleihen möchten, können Sie einen Spritzer Vanille oder einen Spritzer Kürbiskuchengewürz oder Zimt hinzufügen.

Sie können den Zuckerguss auch mit Milch (Soja-, Mandel-, Kokos- oder Hafermilch funktioniert auch) anstelle von schwerer Sahne herstellen, aber ich bevorzuge die schwere Sahne, da sie den Zuckerguss reicher und dicker macht. Wenn Sie Milch verwenden, brauchen Sie weniger davon, deshalb empfehle ich, sie in jeweils 1 Esslöffel zu geben und zwischendurch zu mischen.

Kürbisriegel werden oft mit Frischkäseglasur serviert. Wenn Sie Frischkäseglasur bevorzugen, habe ich hier ein Rezept für Frischkäseglasur mit niedrigem Kohlenhydratgehalt.
Für die Riegel und die Glasur müssen Sie pulverisiertes Erythrit verwenden. Körniger Süßstoff schmilzt nicht mit den Kürbisriegeln.

Die geschätzte Ernährung wird ohne den Zuckerguss berechnet, da nicht der gesamte Zuckerguss verwendet wird.

ERNÄHRUNG

Dienen: 1bar, Kalorien: 41kcal, Kohlenhydrate: 11g, Eiweiß: 1g, Fett: 1g, gesättigte Fettsäuren: 1g, Natrium: 17mg, Kalium: 58mg, Ballaststoffe: 3g, Zucker: 1g, Vitamin A: 4412iu, Vitamin C: 1mg, Kalzium: 7mg, Eisen: 1mg, Netto-Vergaser: 3g, Kohlenhydrate aus Erythritol: 5g

Bei den angegebenen Nährwertangaben handelt es sich nur um Schätzungen auf der Grundlage eines Online-Ernährungsrechners. Ich bin kein zertifizierter Ernährungswissenschaftler. Bitte wenden Sie sich an einen professionellen Ernährungswissenschaftler oder Arzt, um genaue Informationen zu erhalten und eventuelle Ernährungseinschränkungen und -probleme zu klären.

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