Tee-Liebhaber: 9 Fehler, die Ihnen die Tasse Tee verderben

Tee-Liebhaber: Fehler, die fast jeder bei der Tee-Zubereitung macht. Guten Tee sollten Sie auf jeden Fall vor Luft und Licht schützen.

Neben Wasser ist Tee das weltweit am häufigsten konsumierte Getränk. Seit fast 50 Jahrhunderten nimmt Tee seit langem einen besonderen Platz in der menschlichen Ernährung ein, so dass es nicht überrascht, warum das Getränk auch heute noch so beliebt und weit verbreitet ist.

Aber sein langjähriger Platz in der Menschheitsgeschichte ist nicht der einzige Grund, warum Menschen Tee trinken. Es ist auch, weil das gebraute Getränk einige unglaubliche gesundheitliche Vorteile hat.

Dutzende von Studien (und Tausende von Jahren anekdotischer Beweise) haben herausgefunden, dass antioxidantienreicher Tee zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat, darunter die Vorbeugung vieler Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD), Schlaganfall und Fettleibigkeit.

Da fast 21 Prozent der erwachsenen Deutch Bevölkerung sich als Teetrinker betrachten, hielten wir es für sinnvoll, die häufigsten Fehler, die Menschen beim Aufbrühen einer Charge machen, zu teilen. Diese Fehler machen die Vorteile des Tees vielleicht nicht vollständig zunichte, aber sie tragen sicherlich nicht dazu bei, dass dieses Wunder ausgetrunken wird.

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Diese Fehler reichen von der Beeinträchtigung des Geschmacks bis zur Verhinderung der Extraktion der vorteilhaftesten Verbindungen.

Denken Sie daran, wenn Sie das nächste Mal den Teekessel auf den Herd stellen, und wenn Sie noch mehr Überzeugungsarbeit leisten müssen, um Teeblätter zu bestellen, könnte es sich lohnen, einen Blick auf das zu werfen, was mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie täglich Tee trinken.

1 Ihr Wasser ist zu heiß

Sie sollten sich nicht auf das Pfeifen Ihres Teekessels verlassen. Wenn Sie sich darauf verlassen, bedeutet das, dass Ihr Wasser zum Kochen gekommen ist – und es ist zu heiß. Die Hitze kann dazu führen, dass die zarten Teeblätter bitter und weniger süß schmecken. Studien zeigen, dass heisses Wasser auch empfindliche, gesundheitsfördernde Verbindungen wie Katechine zerstören kann.

Für die perfekte Tasse Tee möchten Sie, dass Ihr Wasser knapp unter dem rollenden Siedepunkt kocht, Sie können den Blick darauf richten, wenn sich neben dem Teekessel kleine Bläschen zu bilden beginnen.

Nun gibt es nicht eine Temperatur, die für jeden Tee funktioniert – jeder Tee ist anders. Zum Beispiel sollte grüner Tee zwischen 180 und 185 Grad Fahrenheit gebrüht werden, während das Wasser für schwarzen Tee nach der Kunst des Tees 206 Grad erreichen sollte. Um genau zu sein, könnte es sich lohnen, in einen Teekessel mit Thermometer zu investieren.

2 Sie ziehen ihn zu lange auf.

Hören Sie auf, sie zu setzen und zu vergessen! Wie die Temperatur variiert auch die Ziehzeit Ihres Tees je nach den Blättern. Weiße Tees sollten zwischen einer und drei Minuten, grüne Tees drei Minuten und schwarze Tees drei bis fünf Minuten ziehen.

Noch länger, und Ihr Tee wird bitter, da er Tannine freisetzt. Und, ja, Tannine sind die gleichen Verbindungen, die Sie auch im Wein finden. Apropos Wein, haben Sie schon von den 10 hinterhältigen Gründen gehört, warum Sie immer zu viel für Wein bezahlen?

3 Sie weichen ihn nicht lange genug ein

Das ist wie Goldlöckchen! Zu heiß und Ihr Tee wird bitter, zu kalt und Sie werden nicht die richtigen Verbindungen extrahieren. Abhängig von der chemischen Zusammensetzung der im Tee eingeschlossenen Verbindungen werden sie laut einer lebensmittelchemischen Studie in bestimmten Stufen des Einweichprozesses freigesetzt.

Die ersten Verbindungen, die durch das Eintauchen der Teeblätter in Wasser freigesetzt werden, sind die Chemikalien, die zum Aroma- und Geschmacksprofil des Tees beitragen.

Danach werden die nützlichen Mikronährstoffe – Flavanole und Polyphenole – sowie das Koffein freigesetzt. Zuletzt kommen die schwereren Mikronährstoffe und die bitteren Tannine zum Vorschein.

Wenn Sie Ihren Tee nicht lange genug ziehen lassen, verpassen Sie möglicherweise diese nützlichen Verbindungen, und Sie erhalten möglicherweise nicht so viel Koffein, wie Sie wollten!

4 Sie verwenden kein loses Blatt

Sie mögen praktisch sein, aber Teebeutel sind nicht der beste Weg, die Vorteile von Tee zu nutzen. Ihr handelsüblicher Teebeutel enthält die übrig gebliebenen, zerbrochenen Teeblätter, die man “Staub und Fächeln” nennt und die nicht als Loseblatt-Tee verwendet werden dürfen.

Diese fein gebrochenen Teeblätter enthalten weniger ätherische Öle und setzen mehr bittere Tannine frei als ganzer Blatt-Tee. Wenn Sie keine Geduld für losen Blatt-Tee haben, kein Problem. Achten Sie auf Aufgüsse, die in Pyramidenbeuteln verpackt sind.

Es handelt sich dabei in der Regel um Tees höherer Qualität, und der Beutel ist speziell so gestaltet, dass er einen angemessenen Wasserfluss ermöglicht.

Der Teebeutel ist den traditionellen Teebeuteln überlegen, da diese flachen Beutel oft aus gebleichtem Papier bestehen, das Ihrem Tee Chemikalien und Fehlaromen hinzufügen kann.

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5 Sie verwenden Ihren Teebeutel nicht wieder

Es ist an der Zeit, mit dem Mythos aufzuräumen, dass man nicht denselben Teebeutel zweimal verwenden sollte. Bei qualitativ hochwertigen Tees erleben Sie nach zwei oder drei Aufgussgetränken tatsächlich einzigartige Aromen, die Sie nach nur einem Eintunken nicht mehr schmecken würden.

Um dies richtig zu tun, gibt es eine Regel: Lassen Sie Ihre Teeblätter nach dem Aufguss nicht mehr schmoren. Achten Sie darauf, dass Sie die Teeblätter, wenn Sie sie aus der Tasse nehmen, abtropfen lassen. Dadurch wird verhindert, dass die Blätter bitter werden.

Wenn Sie Ihren Tee mehrmals ziehen lassen, sollten Sie sich bewusst sein, dass Sie jedes Mal mehr Koffein extrahieren (wenn auch in viel kleineren Dosen als beim ersten Ziehen).

6 Sie verwenden kein Wasser von hoher Qualität

Für die absolut beste Tasse Tee werden Sie gefiltertes Wasser verwenden wollen. Leitungswasser wird mit Chlor desinfiziert und kann Sedimente, Fluorid und andere Mineralien enthalten – im Grunde viele Verbindungen, die zu Fehlaromen im Tee beitragen können.

Bonus-Tipp: Wenn Sie Leitungswasser verwenden müssen, stellen Sie einfach sicher, dass Sie kühles, nicht heißes Zwei-Blatt- und ein Bud-Wasser verwenden. Es stimmt zwar, dass die Verwendung von heißem Wasser das Wasser schneller zum Kochen bringt, aber es bringt zusätzliche Verunreinigungen aus dem Wasserkocher Ihres Hauses mit sich, wie es heißt.

7 Sie fügen zu viele Zutaten hinzu

Die gesundheitlichen Vorteile des Tees werden dadurch nicht notwendigerweise geschmälert; es beeinträchtigt jedoch den vollen Geschmack des Tees und erhöht sicherlich die Anzahl der Kalorien in Ihrer Tasse.

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Laut einer Studie, die in der Zeitschrift Public Health veröffentlicht wurde, trinken 33 Prozent der Teekonsumenten Tee mit kalorienreichen Zusätzen. Die beliebtesten Zusätze für Tee sind Zucker oder Zuckerersatzstoffe, Honig und fettreduzierte oder Vollmilch.

Dieselbe Studie fand heraus, dass durch die Verfälschung der Tasse zusätzliche 69 Kalorien auf den Teller kommen können – was sich summieren kann, wenn man nicht aufpasst. Wenn Sie Add-ins verwenden müssen, entscheiden Sie sich für gesündere Optionen wie kalorienarme Milchalternativen und verwenden Sie kleine Mengen natürlicher Süßstoffe wie Honig.

8 Sie verwenden nicht die richtige Tasse

Da man Tee bei relativ hoher Temperatur ziehen lässt, sollte er abkühlen, bevor man ihn trinkt. Die größere Oberfläche einer Tasse mit großem Mund – im Gegensatz zu einer normalen Kaffeetasse mit kleinem Mund und großer Höhe – lässt die Oberseite Ihres Tees ausreichend abkühlen, damit Sie ihn trinken können.

Die geringe Tiefe der Tasse begrenzt auch die Menge des Tees, die Sie auf einmal einfüllen können. Wenn Ihr Tee die richtige Trinktemperatur hat, hat die ganze Tasse durchgehend die richtige Temperatur.

9 Sie verwenden keine Teekanne

Wenn Sie kalten Tee möchten, sollten Sie nur Eistee trinken. Wenn Sie sich eine große Tasse Tee einschenken, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass diese Tasse auf eine nicht gerade ideale Temperatur abkühlt, bevor Sie sie austrinken. Hier kommt die Vertrauens-Teekanne ins Spiel.

Wenn Sie eine Teekanne verwenden, bleibt Ihr Tee länger warm. Wenn Sie immer nur ein wenig Tee in Ihre Tasse gießen, hat er immer die richtige Temperatur, wenn Sie ihn trinken. Achten Sie nur darauf, dass Sie es mit dem Einschenken nicht übertreiben.

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